3年关店350家，亏了8个亿，董事长仍言“我们很挣钱”

一提到“吃火锅”，如今还能有多少消费者的首选会是“呷哺呷哺”呢？这种“一人一锅”形式的小火锅餐厅，曾经是许多人的平价食堂。

近日，“呷哺呷哺创始人回应3年亏8亿”话题登上微博热搜。这是呷哺呷哺在完成降价等动作后，公司创始人贺光启首次对连年亏损、降价等事件作出正面回应。面对连年亏损，贺光启却表示公司依然是一家“挣钱”的公司。

针对这些问题，记者走访了青岛地区的呷哺呷哺，发现曾在鼎盛时期拥有6家店铺的它，如今仅剩1家店铺在正常营业。今年宣布降价10%，真的能给呷哺呷哺带来生机吗？

2021年-2023年呷哺集团累计亏损已超8亿元。图源：呷哺集团财报

记者翻阅呷哺集团近三年财报发现，呷哺集团的钱主要花在了派息、开店、以及回购自家股份，三者相加大约有15.75亿元，其中开店支出12.95亿元，占据了82%。再从负债方面来看，呷哺集团三年来有息负债总共减少了4.63亿元，经营性负债减少了1.31亿元。以上每一笔支出都需要呷哺集团真金白银的现金流来支撑，光是数目相加就已经高达21.69亿元。

那么如今的呷哺集团现金流状况如何？根据财报显示，三年来公司总现金流虽呈下降趋势，由11.35亿元降到8亿元，但对比21.69亿元的花销，公司账面现金流只减少了3.35亿。与此同时，呷哺集团库存降低了3.5亿元，营业收入由2020年的54.5亿增加到2023年的59.17亿。这意味着这家公司不仅有大量富裕的现金流，库存周转也在日益变快。

尽管呷哺集团从长期来看未来有盈利变好的趋势，但不得不承认目前已被市场落下一大截。以同为火锅行业的海底捞为例，2023年实现营收增长33.55%达414.53亿元，这几乎是呷哺集团的7倍；归母净利润增长174.61%达44.99亿元，翻台率由上年同期的3.0提升至3.8。如此看来，呷哺集团贺光启表示未来将超过海底捞似乎还任重道远。